Les 6 règles essentielles
- La moitié de l'assiette en légumes, cuits ou crus, variés chaque jour.
- Une source de protéines à chaque repas : poisson, œuf, légumineuse, viande maigre.
- Des céréales complètes plutôt que raffinées : quinoa, riz complet, pain au levain.
- De l'eau en continu, pas des boissons sucrées. Le café ne compte pas comme hydratation.
- 20 minutes assis minimum, pas devant l'écran. Le temps passé influence la satiété.
- Un rythme régulier : sauter le déjeuner amplifie les grignotages de fin de journée.
Au bureau vs en télétravail : ce qui change
Au bureau, la tentation est la cantine par défaut ou le sandwich pris à la va-vite. En télétravail, c'est l'inverse : on mange debout dans la cuisine en regardant Slack. Les deux biais produisent le même effet — déjeuners déséquilibrés et fatigue en fin de journée.
La solution au bureau : proposer des options équilibrées visibles par défaut (frigo connecté bien composé, plateau-repas varié). La solution en télétravail : bloquer 30 minutes dans l'agenda comme un vrai rendez-vous.
Régimes spécifiques : comment les intégrer sans cuisiner à part
Un menu équilibré doit couvrir par défaut les régimes végétarien, sans porc, sans gluten et halal — sans salle à manger séparée. Nos artisans partenaires composent les menus en pensant aux contraintes à l'avance, pas en retirant des ingrédients au moment du service.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il consacrer au déjeuner au bureau ?
- 20 à 30 minutes assis, sans écran. Moins, et la satiété n'arrive pas à temps — on grignote ensuite. Plus, et la somnolence post-repas s'installe.
- Faut-il bannir complètement le sucre au bureau ?
- Non. Un fruit en dessert ou un carré de chocolat noir sont parfaitement compatibles avec une alimentation équilibrée. Ce qui pose problème, c'est le sucre caché : sodas, plats préparés industriels, sauces.
- Le café remplace-t-il une pause repas ?
- Jamais. Le café masque la faim sans apporter de nutriments. Les équipes qui sautent le déjeuner pour un café voient leur productivité chuter en fin d'après-midi.
Pertinent pour : Lille · Paris · Lyon (France).